今回は多摩川で採取した食べられる「春の野草」おすすめメニューをご紹介します！
春の野草のおすすめメニュー
ハマダイコン
ハマダイコンはつぼみの部分が、1番美味しいです。天ぷらやお浸しみたいにして食べるのがオススメです。ダイコンって名前につくので、気になる根本は…ダイコンのように立派ですが、根っこは硬く辛く美味しくないです。
カラスノエンドウ
こちらも天ぷらやお浸しがオススメ。クセがなく食べやすいので、子供たちにも人気。スーパーの野菜で似ている食感、味だと豆苗あたりが似ているイメージかな。
ノビル
似た草がたくさんあり、見分けが難しいのですが、クルッと巻かれたように真っ直ぐ伸びているネギの様な葉の野草。見つける難易度の高さからボーイ隊ガブ隊の好奇心旺盛な男子に人気の野草です。
根元のタマネギのような形の部分を食べます。ボーイスカウトでは下茹でした後、酢味噌であえて食べました。家で調理するときは、ベーコンとノビルのバター醤油パスタにします！絶品です。
ヨモギ
裏側が白く香りが良い！ボーイスカウトでは天ぷらにしましたが、少し渋みがあるので、子供には不人気。白玉粉で、草餅にするのがオススメ！
つくし
まだ、少なめでした。多摩川の土手では、平地より傾斜になっているところに多く生えてました。こちらは胡麻和えでいただきました♪先が開いたものより閉じている方が美味しい。
たんぽぽ
苦味が強い野草なので、胡麻和えにして甘くして食べるのがオススメです。
ノカンゾウ
ボーイスカウトのメンバーでも数人しか探せてない野草（私もまだ見つけられたことがない）。酢味噌で食べると美味しいです。調べるとオレンジ色の大きめの花が咲くみたいです。